- Rassembler les ingrédients
Rassembler les ingrédients.
- Chauffer l'huile
Chauffer l'huile dans un wok ou une casserole et faire sauter l'oignon vert jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les tomates
Ajouter les tomates hachées et cuire pendant 30 secondes.
- Ajouter le bouillon
Ajouter du bouillon de poulet ou du bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 1 à 2 minutes avant d'ajouter les œufs.
- Ajouter les œufs
Après avoir ajouté les œufs à la soupe, porter à ébullition à nouveau et assaisonner avec du sucre et du sel.
- Garnir la soupe
Garnir cette soupe avec des oignons verts ou un filet d'huile de sésame pour l'assaisonnement.
- Calories:250 kcal
- Protéines:10 g
- Glucides:250 g
- Sucre:25 g
- Sel:51 mg
- Énergie:1870 kJ
- Graisse:58 g
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Rassembler les ingrédients
Rassembler les ingrédients.
-
Chauffer l’huile
Chauffer l’huile dans un wok ou une casserole et faire sauter l’oignon vert jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
-
Ajouter les tomates
Ajouter les tomates hachées et cuire pendant 30 secondes.
-
Ajouter le bouillon
Ajouter du bouillon de poulet ou du bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 1 à 2 minutes avant d’ajouter les œufs.
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Ajouter les œufs
Après avoir ajouté les œufs à la soupe, porter à ébullition à nouveau et assaisonner avec du sucre et du sel.
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Garnir la soupe
Garnir cette soupe avec des oignons verts ou un filet d’huile de sésame pour l’assaisonnement.
La soupe aux œufs est un plat chinois facile et une délicieuse entrée pour le dîner. Le nom anglais – plutôt littéral – vient du fait de laisser tomber un œuf cru légèrement battu dans un bouillon de poulet chaud, mais la traduction directe en chinois est „soupe aux fleurs d’œufs“ en raison du motif flottant en forme de pétale que l’œuf crée en cuisant et en tourbillonnant.
Il existe de nombreuses variations de soupe aux œufs pour satisfaire tous les palais, et cette variation de soupe aux œufs et tomates est un spin simple mais savoureux, surtout en été lorsque les tomates sont à leur apogée. Avec des ingrédients simples que vous avez peut-être déjà dans votre placard et votre réfrigérateur, cette recette vous offre toutes les saveurs que vous attendez d’un restaurant chinois. Une fois que vous maîtrisez la technique du „déposage“, n’hésitez pas à personnaliser cette recette et à ajouter des ingrédients de votre choix. Les champignons et le tofu, par exemple, ajoutent une excellente texture et saveur.
Essayez-la comme option de déjeuner rapide ou en tant qu’apéritif léger avant votre plat principal chinois préféré.
