- Blanchir le poulet
Blanchissez le poulet et rincez-le à l'eau froide pour lui donner un rapide lavage. Cette procédure élimine toute impureté du poulet.
- Ajouter le gingembre
Mettez le poulet dans une casserole et ajoutez du gingembre. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le contenu de la casserole soit recouvert.
- Faire mijoter le poulet
Faites-le bouillir d'abord puis laissez mijoter pendant 1,5 heure.
- Tester et assaisonner la soupe
Vérifiez que la viande de poulet soit tendre et incorporez des radis à la soupe pour cuire avec le poulet jusqu'à ce que les radis soient cuits et les tiges tendres. Assaisonnez la soupe et elle est prête à être servie.
- Calories:250 kcal
- Protéines:10 g
- Glucides:250 g
- Sucre:25 g
- Sel:51 mg
- Énergie:1870 kJ
- Graisse:58 g
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Blanchir le pouletBlanchissez le poulet et rincez-le à l’eau froide pour lui donner un rapide lavage. Cette procédure élimine toute impureté du poulet.
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Ajouter le gingembreMettez le poulet dans une casserole et ajoutez du gingembre. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le contenu de la casserole soit recouvert.
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Faire mijoter le pouletFaites-le bouillir d’abord puis laissez mijoter pendant 1,5 heure.
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Tester et assaisonner la soupeVérifiez que la viande de poulet soit tendre et incorporez des radis à la soupe pour cuire avec le poulet jusqu’à ce que les radis soient cuits et les tiges tendres. Assaisonnez la soupe et elle est prête à être servie.
La soupe de poulet aux légumes de moutarde est l’un de nos plats traditionnels du Nouvel An taïwanais. Les longues tiges du légume représentent la « longue vie » et c’est tout simplement un excellent plat pour le Nouvel An lunaire. Parce que la longue tige représente la « longue vie », en Taïwan, le légume de moutarde est également connu sous le nom de « légume de longue vie » (長年菜).
Le légume de moutarde est également connu sous le nom de « Brassica Juncea ». C’est une sorte de plante de moutarde que non seulement les Chinois utilisent dans leur cuisine, mais aussi les Indiens. Il a un goût très unique qui a une légère saveur de raifort-moutarde. Les Chinois et les Taïwanais utilisent ce légume dans de nombreux types de plats différents. Vous pouvez le faire sauter, préparer une soupe ou même le conserver avec du sel et le faire sauter avec de la viande hachée ou du tofu. C’est vraiment délicieux ! Une autre chose à mentionner sur le légume de moutarde est qu’il est non seulement délicieux, mais aussi très sain !
Le légume de moutarde contient de fortes concentrations de vitamines K, C et A ainsi qu’un bon apport en acide folique. Il fournit également une riche source d’antioxydants et de flavonoïdes qui peuvent aider le corps à prévenir les cancers de la prostate, du sein, du côlon et des ovaires.
La consommation régulière de légumes de moutarde dans l’alimentation est connue pour prévenir l’arthrite, l’ostéoporose, l’anémie par carence en fer et est également considérée comme aidant à protéger les gens des maladies cardiovasculaires, de l’asthme ainsi que des cancers du côlon et de la prostate.
La soupe est une partie vraiment importante de la cuisine chinoise. Les soupes chinoises et taïwanaises sont complètement différentes des soupes occidentales. Dans la cuisine chinoise, les gens utilisent de nombreux ingrédients différents pour la soupe, mais les soupes sont saisonnières et aussi médicinales. Par exemple, si nous sommes malades de la grippe, nous aimons ajouter un peu de gingembre dans notre soupe.
Beaucoup de Chinois mettent également différents types de médecine chinoise dans leur soupe pour maintenir leur corps et améliorer leur santé. Comme vous pouvez le constater, c’est très différent de la cuisine chinoise. Une bonne soupe peut être saine, nourrissante, enrichir votre corps, être bonne pour votre ventre, améliorer votre endurance et renforcer votre santé.
Donc, cette soupe de poulet aux légumes de moutarde a non seulement une grande signification, mais elle est également vraiment bénéfique pour votre santé. C’est un plat exceptionnel pour commencer votre Nouvel An.
Normalement, vous pouvez trouver ce légume dans les supermarchés asiatiques/chinois le long du rayon des produits frais ou dans le frigo. La saison pour ce plat va de l’hiver au début du printemps.
