- Rassembler les ingrédients
Rassemblez les ingrédients.
- Faire fondre le beurre
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre non salé dans une grande casserole à feu moyen-doux; ajoutez 2 cuillères à soupe d'oignon vert haché et 2 cuillères à soupe de céleri haché. Faites revenir jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.
- Incorporer la farine
Incorporez 3 cuillères à soupe de farine tout usage dans le beurre et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Continuez à cuire, en remuant, pendant environ 2 minutes.
- Chauffer le lait
Chauffez 2 1/2 tasses de lait dans une autre casserole à feu moyen.
- Ajouter le lait
Incorporer lentement le lait réchauffé dans le beurre et les légumes. Continuez à cuire, en remuant jusqu'à épaississement, environ 3 minutes.
- Ajouter assaisonnements et crème
Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, et 1 tasse de crème épaisse.
- Purée de la soupe (facultatif)
Si désiré, puréez la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire à ce stade, puis remettez-la dans la casserole.
- Ajouter les fruits de mer
Incorporez 8 onces de crevettes cuites, 8 onces de chair de crabe, et 2 cuillères à soupe de vin de sherry. Portez à ébullition.
- Servir chaud
Servez chaud, garni de 3 cuillères à soupe de persil, de coriandre, et/ou de tiges d'oignon vert hachées.
- Calories:250 kcal
- Protéines:10 g
- Glucides:250 g
- Sucre:25 g
- Sel:51 mg
- Énergie:1870 kJ
- Graisse:58 g
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Rassemblez les ingrédients
Rassemblez les ingrédients.
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Faire fondre le beurre
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre non salé dans une grande casserole à feu moyen-doux; ajoutez 2 cuillères à soupe d‘oignon vert haché et 2 cuillères à soupe de céleri haché. Faites revenir jusqu’à tendreté, environ 2 minutes.
-
Incorporer la farine
Incorporez 3 cuillères à soupe de farine tout usage dans le beurre et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Continuez à cuire, en remuant, pendant environ 2 minutes.
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Chauffer le lait
Chauffez 2 1/2 tasses de lait dans une autre casserole à feu moyen.
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Ajouter le lait
Incorporer lentement le lait réchauffé dans le beurre et les légumes. Continuez à cuire, en remuant jusqu’à épaississement, environ 3 minutes.
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Ajouter assaisonnements et crème
Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, et 1 tasse de crème épaisse.
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Purée de la soupe (facultatif)
Si désiré, puréez la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire à ce stade, puis remettez-la dans la casserole.
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Ajouter les fruits de mer
Incorporez 8 onces de crevettes cuites, 8 onces de chair de crabe, et 2 cuillères à soupe de vin de sherry. Portez à ébullition.
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Servir chaud
Servez chaud, garni de 3 cuillères à soupe de persil, de coriandre, et/ou de tiges d’oignon vert hachées.
- Vous pouvez préparer cette bisque élégante de crevettes et de crabe à la maison en seulement 30 minutes.
- Des ingrédients polyvalents vous permettent de remplacer facilement par du homard, des pétoncles ou du poisson blanc ferme.
- Servez la soupe avec du pain et une salade pour un plat principal satisfaisant ou une occasion spéciale.
