- Rassembler les ingrédients
Rassembler les ingrédients.
- Râper le zeste de citron
Râpez finement le zeste de 2 grands citrons et pressez le fruit, en retirant toutes les graines. Vous devriez obtenir environ 4 cuillères à café de zeste et 1/2 tasse de jus.
- Préparer le mélange de citron
Versez 1/2 tasse de jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez le zeste râpé et 2/3 tasse de sucre fin. Remuez bien pour combiner et portez le mélange à une légère ébullition, environ 4 minutes. Retirez du feu et réservez.
- Faire chauffer la crème
Dans une casserole de taille moyenne, portez 2 tasses de crème double à une légère ébullition à feu doux et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assurez-vous de cuire la crème lentement, car une ébullition rapide endommagerait la crème et la ferait tourner. Retirez du feu.
- Incorporer le sirop de citron
Incorporer lentement le sirop de citron dans la crème chaude. Filtrer le mélange dans une tasse à mesurer propre.
- Répartir le posset
Laissez refroidir le posset légèrement et versez-le dans de petits ramequins ou verres. Ramenez à température ambiante.
- Réfrigérer
Réfrigérez pendant au moins 4 heures et jusqu'à toute la nuit. La crème deviendra soyeuse et épaisse. Retirez du réfrigérateur et laissez à température ambiante pendant au moins 5 minutes avant de servir.
- Décorer et servir
Décorez avec des baies fraîches et servez.
- Calories:500 kcal
- Protéines:10 g
- Glucides:70 g
- Sucre:40 g
- Sel:50 mg
- Énergie:2100 kJ
- Graisse:35 g
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Rassembler les ingrédients
Rassembler les ingrédients.
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Râper le zeste de citron
Râpez finement le zeste de 2 grands citrons et pressez le fruit, en retirant toutes les graines. Vous devriez obtenir environ 4 cuillères à café de zeste et 1/2 tasse de jus.
-
Préparer le mélange de citron
Versez 1/2 tasse de jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez le zeste râpé et 2/3 tasse de sucre fin. Remuez bien pour combiner et portez le mélange à une légère ébullition, environ 4 minutes. Retirez du feu et réservez.
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Faire chauffer la crème
Dans une casserole de taille moyenne, portez 2 tasses de crème double à une légère ébullition à feu doux et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assurez-vous de cuire la crème lentement, car une ébullition rapide endommagerait la crème et la ferait tourner. Retirez du feu.
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Incorporer le sirop de citron
Incorporer lentement le sirop de citron dans la crème chaude. Filtrer le mélange dans une tasse à mesurer propre.
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Répartir le posset
Laissez refroidir le posset légèrement et versez-le dans de petits ramequins ou verres. Ramenez à température ambiante.
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Réfrigérer
Réfrigérez pendant au moins 4 heures et jusqu’à toute la nuit. La crème deviendra soyeuse et épaisse. Retirez du réfrigérateur et laissez à température ambiante pendant au moins 5 minutes avant de servir.
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Décorer et servir
Décorez avec des baies fraîches et servez.
- Faire ce dessert ne prend que trois ingrédients simples et 15 minutes de cuisson.
- Le posset utilise le jus de citron pour épaissir naturellement, offrant une touche savoureuse au lieu d’utiliser de la gélatine.
- Le posset au citron se fige magnifiquement dans le réfrigérateur, ce qui en fait un excellent dessert à préparer à l’avance.
