- Faire revenir le bœuf
Faire revenir le bœuf dans l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire cela par petites quantités si nécessaire.
- Ajouter les oignons
Une fois que le bœuf est bien doré, ajoutez les oignons dans la casserole et faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et la semoule de maïs et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajouter les ingrédients restants
Ajoutez tous les ingrédients restants et portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1h30, en remuant de temps en temps. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure que le chili cuit pour le rendre plus épais ou plus liquide, selon vos désirs.
- Calories:250 kcal
- Protéines:10 g
- Glucides:250 g
- Sucre:25 g
- Sel:51 mg
- Énergie:1870 kJ
- Graisse:58 g
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Faire revenir le bœufFaire revenir le bœuf dans l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré. Faire cela par petites quantités si nécessaire.
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Ajouter les oignonsUne fois que le bœuf est bien doré, ajoutez les oignons dans la casserole et faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et la semoule de maïs et faites cuire pendant 1 minute.
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Ajouter les ingrédients restantsAjoutez tous les ingrédients restants et portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1h30, en remuant de temps en temps. Ajoutez de l’eau au fur et à mesure que le chili cuit pour le rendre plus épais ou plus liquide, selon vos désirs.
Le Texas revendique beaucoup de choses en ce qui concerne le chili. Qu’il ait été introduit pour la première fois par des immigrants espagnols à San Antonio au XVIIIe siècle ou qu’il ait été concocté au XIXe siècle par des cuisiniers de cow-boys lors des transhumances au Texas pour masquer le goût de viandes parfois presque immangeables, c’est une histoire texane. Leur idée d’un bol de rouge se conforme aussi étroitement que possible aux diktats de ces légendes. S’il n’est pas authentique, ce n’est pas du chili texan.
Alors, quelle est la différence entre une véritable recette de chili texan et d’autres recettes de chili ? Qu’est-ce qui la rend authentique ? La connaissance commune au Texas dit que les véritables recettes de chili utilisent des morceaux de viande en dés au lieu de viande hachée et ne contiennent pas non plus de haricots. Couper le paleron en cubes donne à cette recette de chili une texture plus proche d’un ragoût que celle des recettes plus courantes à base de viande hachée.
